Name: Marronisuppe mit Steinpilzen und Preiselbeerschaum
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 20 Gramm getrocknete Steinpilze; ½ Esslöffel Olivenöl; 200 Gramm tiefgekühlte Marroni, aufgetaut; ½ Esslöffel Tomatenpüree; 1 Bouillon-Töpfli Gemüse; 6 dl Wasser; 1 Teelöffel eingelegte grüne Pfefferkörner; Salz, und Pfeffer nach Belieben; 1 Esslöffel Majoranblättchen; ½ dl Halbrahm; 1 Esslöffel Preiselbeeren im Glas

Marronisuppe mit Steinpilzen und Preiselbeerschaum

30 Minleicht

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Marronisuppe mit Steinpilzen und Preiselbeerschaum - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


getrocknete Steinpilze	20 Gramm
Olivenöl	½ Esslöffel
tiefgekühlte Marroni, aufgetaut	200 Gramm
Tomatenpüree	½ Esslöffel
Bouillon-Töpfli Gemüse	1
Wasser	6 dl
eingelegte grüne Pfefferkörner	1 Teelöffel
Salz, und Pfeffer nach Belieben	etwas
Majoranblättchen	1 Esslöffel
Halbrahm	½ dl
Preiselbeeren im Glas	1 Esslöffel

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Steinpilze ca. 15 Minuten im warmen Wasser einweichen, gut ausdrücken, grob schneiden. Oel erwärmen, Pilze andämpfen, Marroni und Tomatenpüree beigeben, ca. 3 Minuten mitdämpfen.
2.Bouillon und Wasser beigeben, aufkochen, zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Pfefferkörner kalt abspülen, beigeben, Suppe evtl. salzen. Majoran vor dem Servieren unter die Suppe mischen.
3.Rahm flaumig schlagen, Preiselbeeren daruntermischen, Suppe anrichten, mit Preiselbeerenrahm garnieren.
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Rezept von Oberlaender
vom 07.10.2011

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