Der andere Braten

Zubereitung

• 1.kasseler auf die Fettpfanne des Backofens legen.Bei 200 C 15 Min. braten.Dann Temperatur auf 180 C runterstellen.

• 2.Marmelade mit Sojas0ße verrühren + Braten damit einstreichen,weitere 20 Min. braten.

• 3.Radicchio waschen +vierteln,Zwiebel schälen und in Spalten schneiden.Öl erhitzen und Zwiebeln darin anbraten.

• 4.Radicchio zufügen und 4 Min mitbraten.Mit salz und Pfeffer würzen.

• 5.Kasseler aus dem Backofen und der fettpfanne befreien + 5 Min. in Ruhe lassen.

• 6.Bratensatz mit dem Fond lösen +durch ein Sieb in einen Topf gießen+ zum Kochen bringen.

• 7.Nun dürfen die Heidelbeeren in den Topf + werden 3Min. geköchelt.Stärke mit Calvado anrühren+ zu den Heidelbeeren in den Topf geben und einmal aufkochen lassen,dabei rühren.

• 8.Dann mit Salz,Pfeffer und Zucker abschmecken.

• 9.Braten in Scheiben schneiden und mit Radicchio und Heidelbeersauce anrichten.

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  Rezept von s****r
  vom 30.09.2011

  
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