Kürbissuppe ohne Gemüsebrühe

Zubereitung

• Gemüse

  1.Den Kürbis schälen und die Kernen entfernen. In ca. 2cm grosse Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Sellerie ebenfalls würfeln.

• Garen

  2.In einer heissen Pfanne mit Fettstoff alles andünsten. Mit etwas Currypulver bestäuben, Milch und Bouillon dazugeben. Kartoffeln würfeln und dazugeben. Köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird. Das dauert ca. 20 Minuten.

• Finish

  3.Mit dem Stabmixer gut pürieren. Mit Vollrahm nach eigenem Geschmack verfeinern und abschmecken.

• Dazu passt

  4.Ein feines Brot, Baguettes

• Tipps

  5.Als Einlage könnte man ein wenig Kürbis fein würfeln und in Wasser leicht kochen. Kürbiskerne anrösten als Garnitur oder mit WENIG Kürbiskernöl beträufeln.

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  Rezept von vampirlord
  vom 21.09.2011

  
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