Speckkuchen

Zubereitung

• 1.Butter, Mehl, Salz und Cognac zu einem glatten Teig verarbeiten und eine Stunde kalt stellen

• 2.Den Teig halbieren und zu zwei runden Böden (22cm) ausrollen. Die Teigböden auf ein gefettetes Blech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. 12 Minuten bei 225°C backen und Abkühlen lassen.

• 3.Eigelb, Sahne und Stärkemehl in einem Topf vermischen. Käse zufügen und unter ständigem Rühren aufkochen, bis die Mischung cremig ist. Mit Paprika und Salz nach Belieben abschmecken

• 4.Die Speckscheiben in feine Streifen schneiden und in der Pfanne braten. Das Fett abschütten und die Speckstücke auf Küchenkrepp erkalten lassen.

• 5.Die warme Käsecreme zwischen die Teigböden streichen. Den Kuchen mit Speck und Olivenscheiben bestreuen.

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  Rezept von s****n
  vom 18.09.2011

  
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