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Limettentarte mit Baiserhaube

2 Std 15 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Für den Teig:
Butter eiskalt125 Gramm
Mehl150 Gramm
Puderzucker1 EL
Weinsteinpulver¼ TL
Für das Baiser:
Eiweiß Bio6
Zucker extrafein175 Gramm
Für die Creme:
Eigelbe Bio6
Dosenmilch gesüßt400 Gramm
Limetten frisch3 Stück
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 15 Min
  • 1.Mürbeteig bereiten: Butter klein würfelm und mit Mehl, Puderzucker und 1 El kaltem wasser zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank 1 Std. ruhen lassen.

    2.Backofen auf 200 Grad( Umluft 180 Grad) vorheizen und eine Springform oder Tarteform (25 cm Durchmesser) fetten. Den Teig zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie zu einem Kreis von ca. 26 cm Durchmesser ausrollen. Die Form damit auskleiden und mit einer Gabel den Boden mehrfach einstechen.. Ein Blatt Pergament darauf legen und mit Hülsenfrüchten zum blindbacken bedecken. 15 Minuten(Umluft 180 Grad) vorbacken. Hülsenfrüchte und Pergament entfernen und weitere 10 Minuten backen.

    3.Creme: Eigelbe mit Dosenmilch aufschlagen. Limetten heiß abwaschen. Von 2 Limetten die schale abreiben, den Saft auspressen, 1/8 Liter Saft abmessen. Schale und Saft unter die Creme heben. Die Creme auf dem Boden glatt streichen. Den Kuchen auf der unteren Schiene 20 Minuten backen.

    4.Baiser: Eiweiß zu Schnee schlagen und nach und nach den Zucker und den Weinstein einrieseln lassen. Die Baisermasse auf dem Kuchen verstreichen. Unter dem vorgeheizten Grill in 3-5 Minuten goldbraun werden lassen. Hier bitte aufpassen: Das Baiser verbrennt ganz schnell!

    5.Die Tarte wird mit Zitronen statt Limetten genau so gut!

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    Rezept von Kuechenfee7
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