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Zucchinisalat

mit viel Vitamine...Bilder sind on
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Rezept: Zucchinisalat
Rezept mit Bild: Zucchinisalat
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6 Stk.Spitzpaprika rot
1 Stk.Zucchini
1 Stk.Zwiebel frisch
10 gr.Radieschensamenschoten
10 Stk.Cherrytomaten
2 Stk.Eier Freiland
1 Stk.Knoblauchzehe
0.5 Stk.Peperoni
20 gr.Bohnen grün frisch
3 StengelBohnenkraut
2 TasseBrennesseln
1 TLSenf mittelscharf
2 ELOlivenöl
1 TLZucker
1 PrSalz
1 PrPfeffer
5 ELEmmentaler gerieben

Rezept Zubereitung Zucchinisalat

1 wie immer hieß es zum Hofgrillabend....."Winne machste einen Salat...?" ....und Winne zog los....
2 die Paprika waschen, der Länge nach Teilen, von den Kernen befreien und mit der Haut nach oben unter den Backofengrill,wenn die Haut schwarz wird und blasen schlägt, einfach ein nasses Tuch darauf legen und die Haut läßt sich wunderbar ablösen...... viele wollen mit Haut, aber für viele ist es bekömmlicher, wenn die Haut entfernt wird......kleine Stücke schneiden und ab in die Schüssel.....
3 Zucchini schälen, das Kerninnere herauslösen und in kleine Stücke schneiden.....ab in die Schüssel....
4 Zwiebel abpellen und sehr kleingehackt mit hinzugeben.....
5 die Radieschensamenschoten kleinhacken und ab in die Schüssel..... (sie gibt es nur beim Gärtner eures Vertrauens....Radieschen nicht ernten, sondern zur Blüte bringen, aus jeder Blüte entwickelt sich die Samenschote...im Geschmack besser als das Radieschen selber)
6 Tomaten kleinschneiden und ab in die Schüssel.....
7 Peperoni entkernen und sehr kleingehackt mit zum Salat geben..... Knoblauchzehe entpellen und durchgepreßt zum Salat geben..... (Knoblauch wirkt bei Zucchini als Geschmacksverstärker)
8 Eier von glücklichen Hühnern hartkochen, erschrecken ,pellen und kleinschneiden (am besten kreuzweise mit dem Eierschneider...) ....vorsichtig unter den Salat heben.....
9 die Bohnen...(gut eine Handvoll) kipfeln und mit Bohnenkraut in etwas Salzwasser bisfest kochen.....das Kochwasser wegschütten...kalt abspülen und kleingeschnitten zum Salat geben.....
10 Brennesseln, habe lediglich die Samenstände und die jungen Spitzenblätter verwendet, kurz in heißes Wasser gelegt, damit kleinen Tierchen das Schwimmen beigebracht wurde und sie nicht mehr brennen....mit kaltem Wasser abspülen und kleingehackt zum Salat geben......
11 Senf mit Öl und Weinbrantessig, Zucker,Pfeffer und Salz verrührt.....und unter den Salat gegeben..... gut eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen......
12 zum Auftragen noch mit geriebenen Emmentaler bestreut.......
Rezeptinfos für:

Zucchinisalat

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit nicht angegeben
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 1846 (441)
Eiweiß 16,4 g
Kohlenhydrate 6,2 g
Fett 39,6 g
 
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Kommentare (bisher 23) zu:

Zucchinisalat

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Profi-Koch
26.08.2012 11:08 Uhr
Toller Salat... außerdem gefällt mir deine locker-leichte Rezeptbeschreibung!!!! 5*****
Maître
14.09.2011 08:02 Uhr
Sehr schöner Salat..... alles drin für eine klasse Vitamin-Bombe;-) GGLG Birgit
Maître
10.09.2011 19:51 Uhr
Leckerer Salat *****lg Barbara
Maître
07.09.2011 17:44 Uhr
Da hast du was sehr Gutes kreiert! ***** LG Rita
Maître
07.09.2011 13:17 Uhr
Also so schmecken selbst mir die Zucchini! Sieht klasse aus! LG Beate
Maître
06.09.2011 15:46 Uhr
Wow ,tolle Bilder und ein sehr schöner Salat :-)) 5* und LG Anita
Maître
05.09.2011 20:46 Uhr
Ein sommerfrischer leckerer Salat. Mit frischen Zutaten aus eigener Ernte ist das ein Gedicht. Schöne Präsentation. LG Moni
Maître
05.09.2011 20:06 Uhr
Das ist ja mal eine super Idee. Werde ich mal ausprobieren. Danke fürs Rezept. LG Mandy
Profi-Koch
04.09.2011 19:11 Uhr
Das ist ja ein lecker Salat 5*****
Maître
04.09.2011 18:44 Uhr
und Winne zog los...in den Garten - Super.....VLG....Herbert

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