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Curry-Kokos-Kohlrabi mit Minze und geröstetem Sesam

20 Minleicht
Curry-Kokos-Kohlrabi mit Minze und geröstetem Sesam - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Sesamöl1 EL
Currypulver1 TL
Chillipulver mit Gewürz1 Prise
Zitronenpfeffer1 Prise
Lauch100 g
Kohlrabi frisch500 g
Gemüsebrühe200 ml
Pfefferminze frisch5 Blatt
Crème fraîche50 g
Kokosmilch dünn100 ml
Sesam geröstet1 TL
Koriander fein gehackt10 Blatt
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1.Sesamöl erhitzen und Currypulver, scharfes Chilipulver und Zitronenpfeffer kurz anrösten. Fein geschnittene Lauchringe zugeben und kurz mit anschwitzen. Den in Stifte geschnittenen Kohlrabi dazu und mit der Gemüsebrühe aufgiessen. Den Kohlrabi bissfest dünsten und Pfefferminzstengel wieder entfernen.

    2.Das Gemüse entfernen, die Brühe kurz einreduzieren, die Kokosmilch und Creme Fraiche zufügen und mit Salz, Pfeffer je nach Geschmack abschmecken. Anrichten und mit frisch gehacktem Koriander und geröstetem Sesam bestreuen.

    3.Kann eigenständig als Mahlzeit gegessen werden oder auch als Beilage.

    4.Guten Appetit!

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