Spaghetti aglio e olio e peperoncini e erbe

Zubereitung

• 1.In einem großenTopf das Wasser zum Kochen bringen. Salz zugeben. Sobald das Wasser kocht rein mit der Pasta und offen ca 8 min kochen, besser ab und zu testen ob sie al dente sind.

  2.In der Zwischenzeit die Peperoni und Knoblauchzehen und Basilikum ganz fein schneiden, und danach im Wiegeschnitt zerkleinern. Den Wokboden ca 2 mm dick mit Oliöl bedecken und dezent erhitzen. Ich habe es bei Stufe 6 belassen. Die Pepers und Knobis rein ins Öl und schön rührenbraten. Der Knoblauch soll nur leicht bräunen nicht verbrennen, sonst wird er bitter.

  3.1 El Nudelwasser entnehmen und zu Knobi und Peper geben. Jetzt die Nudeln abseihen und kurz durchschwenken und zurück in den Topf. Die Basilikumblätter ins Öl umrühren. Jetzt alles über die Nudeln im Topf geben und schön langsam unterheben. Mit der Nudelzange kleine Nester drehen mit ein paar Basilikumblätter dekorieren. Parmesan frisch reiben und darüberstreuen. Mein Glas Vino rosso ist leer und mein Essen ist fertig. Das nenn ich perfektes Timing. Buono Apetito

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  Rezept von Nightcooker
  vom 02.09.2011

  
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