Mohnkuchen mit Streuseln

Zubereitung

• 1.Zunächst aus Mehl, Backpulver, weicher Butter, Eigelb, Salz und Zucker durch Verkneten der Zutaten einen Mürbeteig zubereiten. Diesen bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen. In der Zwischenzeit aus der Milch, zucker und dem Puddingpulver nach Packunsanleitung einen Pudding zubereiten. Mohnback unterrühren, ohne das Klümpchen zurückbleiben.

• 2.Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen. Unter die Mohnmasse heben. 2/3 des Mürbeteiges zu einer Kugel formen und ausrollen. In eine gefettete 26er Springform geben und einen Rand andrücken. Nun die Mohnmasse einfüllen. Wer mag kann unter diese noch abgetropfte Kirschen oder Mandarinen rühren. Den restlichen Mürbeteig zu verstreuseln und als solchen auf den Kuchen geben. Bei 180°C 45 Minuten backen. 5 Minuten vor Ende der Backzeit können hierbei noch ein paar Butterflocken auf die Streusel gegeben werden. Guten Appetit! =D

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  Rezept von H****i
  vom 27.08.2011