Rehragout
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Rehragout 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Fett | 3 dag |
| Zucker | ½ TL |
| Zwiebel | 15 dag |
| Rehschulter | 50 dag |
| Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck) | 5 dag |
| Wurzelwerk | dag |
| Mehl | 1 EL |
| Tomatenmark | 1 TL |
| Sauerrahm | 4 EL |
| Salz +Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)964 (230)
Eiweiß12,6 g
Kohlenhydrate1,1 g
Fett19,7 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)964 (230)
Eiweiß12,6 g
Kohlenhydrate1,1 g
Fett19,7 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.In heißem Fett läßt man Zucker und fein geschnittenen Zwiebel bräunen , gibt 1TL Essig dazu und röstet darin das würfelig geschnittene , mit Salz und Pfeffer gewürzte Fleisch zu einer schönen braunen Farbe . Nun läßt man kleinwürfelig geschnittenen Speck darin zergehen und röstet das geriebene Wurzelwerk , staubt mit Mehl und gießt mit etwas Suppe auf .
2.Nach dem Aufkochen der Soße verbessert man mit Tomatenmark und Sauerrahm ( ev . Rotwein Zitronensaft) . Nachdem das Fleisch weich gekocht ist nochmals abschmecken und mit Spätzle , Knödel oder Nudeln und Salat der Saison servieren . Gutes Gelingen .
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****0
vom
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