Fenchelgemüse

Zubereitung

• 1.Fenchelknolle gründlich waschen und längs in feine Scheiben schneiden. In eine Pfanne etwas Butter geben und den Fenchel darin leicht schmoren lassen. Salzen und pfeffern. Kurz vor dem Servieren mit etwas Puderzucker überstreuen, durchschwenken, damit der Puderzucker leicht karamelisiert.

• 2.TIPP: Da ich den Fenchel auf meinem Hochbeet erfolgreich kultivieren, habe ich auch das Grün dazu. Die feinen Spitzen in der Mitte kleinhacken und über den Fenchel streuen. Ich habe dazu Kartoffelmuss und feine Lendchenscheiben serviert.

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  Rezept von kuechenschelle
  vom 31.07.2011