Wirsingsuppe

Zubereitung

• 1.Zwiebeln grob würfeln, Kartoffeln würfeln, Wirsing vom Strunk befreien, den Strunk dann würfeln.

• 2.Etwas Fett oder Butter in einem Topf verstreichen. Die Zwiebeln, die Kartoffeln, die Wirsingstrünke und die Hälfte einer Möhre andünsten. 1/4 Liter Fleischbrühe zugeben und 10 - 15 Minuten kochen, dann alles pürieren. Restliche Brühe in den Topf geben.

• 3.Die Blätter des Wirsings in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben. Die restliche Möhre in Scheiben schneiden und dazu geben.

• 4.Alles zum Kochen bringen, Herd auf Stufe 1 schalten und gar kochen. Etwas Sahne und Meerrettich nach Geschmack hinzu geben und evtl. mit etwas geriebenem Muskat abschmecken.

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  Rezept von kochmobil
  vom 27.07.2011