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Schweineschnitzel mit leckerer Soße

leicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
dünne Schweineschnitzel2
Salz ,Pfeffer frisch gemahlen etwas
Cayennepfeffer - nach Belieben - etwas
Öl2 EL
gerauchter Bauch60 g
Frühlingszwiebeln3
Knoblauch1 Zehe
Tomate1
Champignons200 g
Karotten2
Gemüsebrühe200 ml
Weisswein50 ml
Sahne100 ml
Speisestärke1 TL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Fleisch abbrausen , trockentupfen mit Salz , Pfeffer und etwas Cayennepfeffer würzen .Speck in feine Würfel schneiden .Champignons putzen und vierteln .Tomate und Karotten putzen und kleinschneiden .Frühlinszwiebeln waschen und in feine Rnge schneiden . Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse pressen .

    2.In dem erhizten Öl die Schnitzel beideitig goldbraun anbraten , herausnehmen und warm stellen . In dem Bratfett Speck, Zwiebeln , Knoblauch anbraten . Nach und nach Karotten , Tomate und Pilze dazugeben .Das Ganze eine Weile dünsten .

    3.Gemüsebrühe und Wein angießen und ca 5 Minuten köcheln lassen .Die Soße mit Sahne verfeinern und mit Speisestärke - mit etwas Wasser glattrühren - binden .Aufkochen lassen , mit Salz , Pfeffer uns Cayennepfeffer abschmecken .Fleisch mit der Soße anrichten .Dazu gabs selbstgemacht Spätzle .

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