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Hamburger

2 Std 30 Minmittel-schwer

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Rinderhackfleisch1400 g
Ei1 Stk.
Salz, Pfeffer, etwas
Worcestersauce1 Spr
Hamburger Brötchen4 Stk.
Eissalat4 Blatt
Zwiebel gehackt1 gr.
Senf4 TL
Tomatenketchup4 EL
Sandwichsauce4 EL
Schweineschmalz1 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

  • 1.Das Hackfleisch salzen, pfeffern, mit dem Ei vermengen, das (weiche) Schmalz zugeben, mit einem Spritzer Worcestersauce würzen. Alles gut verkneten. Aus dem Hackfleisch vier Kugeln formen. Die werden zwischen Frischhaltefolie gelegt und sehr dünn (0,5 cm) gedrückt (ein Brettchen leistet da gute Dienste!). Danach kommen sie etwa 2 Stunden ins Tiefkühlfach.

  • 2.Die Eissalatblätter waschen, nicht abschleudern und wie Endivien schneiden. Die Brötchen teilen.

  • 3.Eine schweren Eisenpfanne (ohne die gehts nur noch mit einem Kontaktgrill) gut erhitzen, die Patties ohne Fett einlegen und unter ständigem Wenden auf beiden Seiten gut bräunen. Daneben die Brötchenhälften im Toaster leicht toasten.

  • 4.Auf eine Brötchenhälfte einen TL Senf streichen, dann einen EL Ketchup drauf geben, dann ein Patty, dann etwas Salat, etwas gehackte Zwiebel (wer mag noch eine Scheibe Essiggurke oder Tomate) dann einen EL Sandwichsauce, dann die zweite Brötchenhälfte auflegen. Sofort servieren.

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    Rezept von RoedeOrm
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