Buchteln

Zubereitung

• 1.Die Hefe mit warmer Milch verrühren und gehen lassen (=Dampfl).Das Mehl mit den anderen Zutaten und dem Dampfl zu einem glatten Teig vermischen und so lange mit dem Kochlöffel "schlagen" bis sich der Teig von der Teigschüssel löst und seidig glatt aussieht. Den Teig an einem warmen Ort so lange aufgehen lassen bis er um die Hälfte grösser ist. Noch einmal kräftig durchschlagen und noch einmal aufgehen lassen. Mit einem Suppenlöffel Teigstückchen ausstechen, diese in der Hand zu einem Fleck zurechtdrücken, mit Marmelade oder Powidl füllen. Die Teigränder zusammendrücken sodass eine Kugel entsteht und in eine gefettete Bratpfanne setzen. Die Buchteln sollen eng aneinander gedrückt in die Pfanne gedrückt werden. Mit einem Tuch zudecken und nochmals eine halbe Stunde aufgehen lassen. Danach die Buchteln im vorgewärmten Rohr bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Die fertigen Buchteln aus der Pfanne nehmen und mit Staubzucker (und am besten auch noch mit warmer Vanillesauce) servieren

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Conny1967
  vom 02.07.2011

  
• Weiterlesen