Name: Kürbiscrèmesuppe mit Ingwer (Ria Schenk)
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Stk. Zwiebel; 4 EL Pflanzenöl; 3 EL Gemüsebrühe; 50 gr. Ingwer; 1 ½ Stk. Hokkaido-Kürbis; 400 gr. Crème fraîche; 100 ml Weißwein; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Muskat; 1 Schuss Balsamico Weiß

Kürbiscrèmesuppe mit Ingwer (Ria Schenk)

40 Minleicht

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Kürbiscrèmesuppe mit Ingwer (Ria Schenk) - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Zwiebel	1 Stk.
Pflanzenöl	4 EL
Gemüsebrühe	3 EL
Ingwer	50 gr.
Hokkaido-Kürbis	1 ½ Stk.
Crème fraîche	400 gr.
Weißwein	100 ml
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Muskat	1 Prise
Balsamico Weiß	1 Schuss

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Für die Kürbiscrèmesuppe die Zwiebel schälen und klein hacken - in einem Topf mit Pflanzenöl glasig dünsten. Dann mit 750 ml Wasser aufgießen und aufkochen lassen - Gemüsebrühe hinzufügen. Ca. 50 g Ingwer schälen und klein schneiden. Die Hokkaido Kürbisse halbieren, Kerne entfernen, das Fruchtfleisch auslösen und klein schneiden. Die Kürbisschalen als Suppentassen verwenden. Den Ingwer und das Kürbisfleisch in den Topf geben und auf mittlerer Flamme 40 Minuten köcheln lassen. Crème fraîche und Weißwein hinzugeben und alles pürieren. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Muskat und weißem Balsamico abschmecken und in den ausgehöhlten Kürbisschalen servieren.
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Rezept von Das perfekte Promi Dinner
vom 26.06.2011

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