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Salbeiblätter vegetarisch gefüllt

Salbei - lat. Salvia pratensis - auf deutsch "heilen"
4,98
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Rezept: Salbeiblätter vegetarisch  gefüllt
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20 Salbeiblätter - Duftsalbei
200 gr.Risottoreis
8 StückGetrocknete Tomaten in Öl
fein gehackt
50 gr.Pinienkerne geröstet
6 OlivenOliven schwarz gehackt
1 kleineZwiebel gehackt
Oregano frisch gehackt
Thymian frisch gehackt
Rosmarin gehackt
2 ZehenKnoblauch mit Salz zerrieben
Zitronenschalenabrieb
Ingwer frisch
Kapern
Zitronensaft, Olivenöl,
Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe

Rezept Zubereitung Salbeiblätter vegetarisch gefüllt

1 Dieses Jahr habe ich Duftsalbei gepflanzt. Er liebt die Sonne und wenig Wasser, also bestanden in diesem Jahr ideale Bedingungen. Der Duftsalbei hat riesige herzförmige Blätter und ist bei mir im Kräutergarten wunderbar gewachsen, also was machen? Salbeiröllchen ist die Lösung. Hier mein erster Versuch:
2 Salbeiblätter ca. 2-3 min. blanchieren und abtropfen lassen
3 Reis 10 min. in kochendem Wasser quellen lassen, abgießen und etwas abkühlen lassen
4 Pinienkerne in Pfanne ohne Öl rösten und im Mörser zerkleinern
5 Thymian, Rosmarin, Oregano hacken, Zwiebel und Ingwer fein würfeln, Knoblauch mit Salz zu einer Paste zerreiben, Oliven fein würfeln, eingelegte Tomaten mit Küchenpapier abtupfen und fein würfeln, Kapern hacken. Alles in eine große Schüssel geben, Den abgekühlten Reis dazugeben. Würzen mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb.
6 Salbeiblätter auf eine saubere Arbeitsfläche legen, 1 Löffel Fülle hineingeben und die Blätter aufrollen. Den Topfboden mit Blättern auslegen, etwas Öl darüber geben. Die Salbeiröllchen eng in den Topf legen. Aufgießen mit ca. 300 ml Gemüsebrühe und Saft von 1 Zitrone.
7 In den Topf auf die Röllchen einen Teller legen, Deckel auf den Topf und einmal kurz aufkochen . Röllchen ca. 20 min. vorsichtig köcheln lassen. Vom Herd nehmen, auskühlen lassen und vorsichtig aus dem Topf nehmen.
8 Dem Salbei werden ja unheimliche Heilkräfte nachgesagt. Habe ein wunderbares Zitat gefunden: "Wer Salbei baut den Tod nicht schaut". Also ran an den Salbei, auf gute Gesundheit.
Rezeptinfos für:

Salbeiblätter vegetarisch gefüllt

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit nicht angegeben
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 2407 (575)
Eiweiß 24,0 g
Kohlenhydrate 7,3 g
Fett 50,7 g
 
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Kommentare (bisher 22) zu:

Salbeiblätter vegetarisch gefüllt

Bewertung für Salbeiblätter vegetarisch gefüllt bitte oben rechts abgeben!
Maître
27.02.2012 18:07 Uhr
Gut,lecker und Gesund. Einfach Genial !!! LG Adriane
Maître
09.10.2011 19:42 Uhr
Super Rezept, wir haben auch immer sooo viel Salbei im Garten!
Tellerwäscher
30.06.2011 15:38 Uhr
Salbei mag ich total gerne...
Maître
27.06.2011 22:44 Uhr
zum dahinschmelzen! 5*
Maître
27.06.2011 17:49 Uhr
Wow, das ist genial, Salbei habe ich genug 5* LG
Maître
27.06.2011 11:13 Uhr
eine tolle idee, geht das auch mt dem normalen?hab auch nen schönen kräutergarten und mei salbei wuchert vor sich hin,so oft benutzt man ihn ja doch nicht...lg ramona
Maître
27.06.2011 00:36 Uhr
Klasse Idee, nur hab ich den falschen Salbei. *****
Maître
26.06.2011 14:45 Uhr
Vegetarisch Köstlich.........." LORD OF TOFU "
Maître
26.06.2011 13:48 Uhr
Sehr ausdrucksstarkes Rezept, mit den virtuosen Zutaten, der ausführlichen Beschreibung und einer schönen Darstellung! LG Olga
Maître
26.06.2011 13:36 Uhr
Das find ich auch mal eine gute alternative zu gefüllten Weinblättern, tolle Idee, lg

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