Name: Kirschenplotzer
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 150 gr. Margarine; 150 gr. Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 EL Zimt; etwas Nelkenpulver; 7 Eigelb; 7 Eiweiß; 1 Prise Salz; 150 gr. Mandeln gemahlen; 375 gr. Zwieback; ¼ l Rotwein; 2 cl Kirschwasser; 1 kg Kirschen; ¼ l heiße Milch; Fett u. Brösel für die Form

Kirschenplotzer

1 Std 40 Minleicht

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Zutaten für 12 Personen


Margarine	150 gr.
Zucker	150 gr.
Vanillezucker	1 Päckchen
Zimt	1 EL
Nelkenpulver	etwas
Eigelb	7
Eiweiß	7
Salz	1 Prise
Mandeln gemahlen	150 gr.
Zwieback	375 gr.
Rotwein	¼ l
Kirschwasser	2 cl
Kirschen	1 kg
heiße Milch	¼ l
Fett u. Brösel für die Form	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 20 Min

Garzeit:: 1 Std 10 Min

Ruhezeit:: 10 Min

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

1.Kirschen waschen und gut abtropfen lassen......Eiweiß mit Salz steif schlagen........eine 28-er Springform einfetten und ausbröseln..........Zwieback zerbröseln und mit der heißen Milch übergießen........gut einweichen lassen
2.Margarine, Zucker und Eigelb cremig rühren, Vanillezucker, Zimt und Nelken unterrühren, dann den eingeweichter Zwieback, Mandeln, Rotwein und Kirschwasser zugeben, alles mischen. Den Eischnee vorsichtig unterheben, dann die Kirschen daruntermischen. Den Teig in die Springform füllen und bei 175° C ca. 60-70 Min. backen........Stäbchenprobe !!!!
3....schmeckt am 2. Tag noch besser, da er dann besser durchgezogen ist.
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Rezept von Backfee1961
vom 21.06.2011

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