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Fruchtig-scharfer Salat mit Ziegenkäse

leicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Salat
Blattsalate2 Handvoll
Tomaten2 große
Minigurke1
frische Erdbeeren150 g
Frühlingszwiebeln2
panierter Ziegenkäse
Ziegenfrischkäse, ca. 200 g1 Rolle
Ei1
Mehl etwas
Semmelbrösel etwas
Öl etwas
Dressing
Erdbeer-Chili-Senf1 EL
Erdbeerbalsam1 Schuss
Zuckersirup1 Schuss
Sojasauce1 Schuss
Rapsöl etwas
Salz etwas
Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • Ein Wort zum Erdbeer-Chili-Senf

    1.Wer keinen Erdbeer-Chili-Senf hat, kann sich ganz einfach behelfen. Der nimmt einfach einen Dijonsenf, ein paar zuerdrückte Erdbeeren und ein paar Chiliflocken.

  • Vorbereitung Salat

    2.Den Blattsalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Gurke schälen und fein hobeln. Die Tomaten überbrühen, schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.

  • Dressing

    3.Den Senf in eine Schüssel geben, Salz und Pfeffer dazugeben ebenso den Erdbeerbalsam, die Sojasauce und den Zuckersirup dazugeben, alles gut verrühren. Das Öl langsam unter Rühren dazugeben, bis sich eine cremige Konsistenz ergeben hat.

  • panierter Ziegenkäse

    4.Die Ziegenfrischkäserolle in 10 Scheiben schneiden. Erst im Mehl wenden, dann durch das verschlagene Ei ziehen und dann in den Semmelbröseln wenden.

    5.In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen, es sollte sehr heiß sein, da der Ziegenkäse sehr schnell ausgebacken werden muss, da er sonst zerfließt. Den Ziegenkäse dann ca. 1 Minute von jeder Seite darin ausbacken und dann auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

  • Finish

    6.Auf einem Teller erst den Blattsalat anrichten, darüber dann die Gurke und die Tomaten geben und dann die Erdbeeren darüber verteilen, dann pro Teller 5 Ziegenkäsetaler dazugeben, die Frühlingszwiebeln darüberstreuen und das Dressing darüber geben.

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