Salat der pikanten Art

Zubereitung

• 1.Die Melone halbieren, und in 3 Spalten schneiden. Diese schälen und mit je einer Scheibe Parmaschinken umwickeln. Beidseitig in einer heißen Pfanne anbraten.

• 2.Mit Pfeffer würzen. Den Bratensatz mit Marsala und Essig ablöschen. Die Pfanne vom Herd ziehen, das Pesto einrühren und würzen.

• 3.Das Rapsöl unterrühren. Die Tomaten in halbe Scheiben schneiden, mit Pesto bestreichen.

• 4.Radicchio in 1 cm breite Streifen schneiden, mit der Marinade mischen und mit den Tomaten anrichten.

• 5.Die Melonenspalten mit der Flüssigkeit darauf verteilen. Basilikum abzupfen und in feine Streifen schneiden. Den Salat mit den Streifen bestreuen und mit Ciabatta servieren.

• 6.Guten Hunger!

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  Rezept von k****e
  vom 14.06.2011

  
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