Name: Geschmortes Hänchen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Brathänchen ca. 1,2 kg; 2 Knoblauchzehen; ½ TL Pfefferkörner; 2 Zweige Rosmarin; 6 EL Olivenöl; Salz; 3 EL Zitronensaft und abger. Schale der Zitrone; 2 Sardellenfilets; 78 g schwarze Oliven ohne Stein; 2 EL Tomatenmark; 125 ml Weißwein; 500 g Tomaten; 1 Bund Petersilie glatt

Geschmortes Hänchen

1 Std 10 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Brathänchen ca. 1,2 kg	1
Knoblauchzehen	2
Pfefferkörner	½ TL
Rosmarin	2 Zweige
Olivenöl	6 EL
Salz	etwas
Zitronensaft und abger. Schale der Zitrone	3 EL
Sardellenfilets	2
schwarze Oliven ohne Stein	78 g
Tomatenmark	2 EL
Weißwein	125 ml
Tomaten	500 g
Petersilie glatt	1 Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 10 Min

1.1.. Hänchen abbrausen, trocknen tupfen und in Portionsstücke teilen. Knoblauch abziehen, mit Pfeffer und Rosmarin im Mörser zerstoßen. 2 EL Öl , Salz und Zitronenschale unterrühren. Hähnchenteile damit einreiben, 30 Min. ziehen lassen. 2. Oliven abtropfen,klein schneiden. Hähnchen in Rest Öl rundum anbraten, Zironensaft, Tomatenmark, Wein verrühren, mit Tomaten zum Hähnchen geben, ca. 20 Min.schmoren. 3. Oliven 5 Min. vor Garzeitende zugeben, mitgaren, salzen, pfeffern. Oliven-Hähnchen mit Petersilie bestreut servieren. Dazu passt Brot.
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Rezept von M****a
vom 13.06.2011

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