Holundersuppe

Zubereitung

• 1.Die gewaschenen Holunderbeeren mit einer Gabel von den Stielen abstreifen und zerdrücken. Zusammen mit knapp 1 Liter Wasser und 1 Stück Zitronenschale, auch 2 bis 3 Nelken kochen. Den Saft abgießen, wieder zum kochen bringen, mit dem kalt angequirlten Stärkemehl binden, zuckern und mit Zitronensaft abschmecken.

• 2.1 Schuß Rotwein oder Apfelsaft verfeinert, 1 Schuß Milch mildert die Suppe. Im Winter in heißen Tee gegeben ein prima Mittel bei fiebrigen Erältungskrankheiten :)

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  Rezept von k****l
  vom 10.06.2011