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Schweinefilet

leicht

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Schweinefilet400 gr.
Schalotten frisch4 Stk.
Schinkenspeck100 gr.
Salbei frisch etwas
Petersilie glatt frisch etwas
Basilikumblätter etwas
Salz etwas
Pfeffer etwas
Tomatenmark1 EL
Olivenöl extra vergine etwas
Knoblauch frisch2 Zehen
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Das Schweinefilet in einer Pfanne auf allen Seiten in Öl anbraten. Den Ofen hab ich auf 120°C vorgeheitzt. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und die Schalotten den Schinkenspeck ( in Würfel geschnitten ) anschwitzen. Das Fleisch und die Schalotten mit Schinkenspeck zusammen in eine Form legen . Tomatenmark in der Form etwas verteilen und die Kräuter auf dem Fleisch verteilen. Ab in den Ofen.....ca 30min.

    2.Nachdem die Zeit um ist erst salzen und Pfeffern. Hab dazu Kartoffelspalten gemacht. Alles anrichten und fertig.

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    Rezept von m11topf
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