Flüssiger Schokoladenkuchen mit Mandeln an Orangen-Melissen-Sauce

Zubereitung

• 1.Für die Orangensauce den Orangensaft mit der Speisestärke glatt rühren. Den Zucker dazu geben und alles aufkochen. Mit Grand Marnier abschmecken. Den Frischkäse unterrühren. Die fein geschnittenen Melissenblättchen dazu geben und abkühlen lassen.

• 2.Für den Schokoladenkuchen den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. Die Schokolade mit dem Kakaopulver im Wasserbad schmelzen. Solange die Eier, den Zucker und die Butter aufschlagen. Die geschmolzene Schokolade in den Teig geben und anschließend nach und nach das Mehl unterrühren. Am Schluss die gehackten Mandeln unterheben. 4 kleine Förmchen (etwa 120ml Fassungsvermögen) ausfetten. Die Schokoladenkuchen im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen, der Kuchen ist dann im Kern noch flüssig.

• 3.In der Zwischenzeit die gehobelten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Zum Garnieren beiseite stellen.

• 4.Die Schokoladenkuchen aus dem Ofen nehmen und mit einem Messer den Rand vom Förmchen lösen. Auf Dessertteller stürzen und mit der Orangen-Melissen-Sauce anrichten. Mit den gerösteten Mandeln bestreuen und mit den Melisseblättchen garnieren.

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  Rezept von g****l
  vom 28.05.2011

  
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