Erdbeertorte

Zubereitung

• 1.Eier trennen.Eiweiß steif schlagen, dabei 75g Zuker, Vanillezucker und Salz einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Zitronenabriebzufügen. Mehl,Stärke und Backpulver mischen und unterheben.Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200Grad 20-25Min. backen. Auskühlen lassen

  2.Gelantine in 100ml kalten Wasser 10 Min quellen lassen. Mit Zitronensaft und 75g Zucker unter Rühren erwärmen, bis sich die Gelantine und der Zucker gelöst haben. 250ml Cremefine und Buttermilchvermischen. Gelöste Gelantine unter die Mishung rühren. 30Min. kalt stellen,

  3.Erdbeeren putzen, die Hälfte in Scheiben schneiden. 250ml Cremefine steif schlagen und unter die Cremefine-Buttermilch-Masse heben.

  4.Biskuitboden quer halbieren, den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen,Formrand umlegen. Mit den Erdbeerscheiben belegen. Etwa 2/3 der Creme daraufgeben und glatt streichen. Den zweiten Boben auflegen.Formrand entfernen. Torte mit der restlichen Creme einstreichen und 2 Stunden kalt stellen.

  5.Vor dem Servieren die restlichen Erdbeeren halbieren und die Torte damit belegen. Haselnuss-Krokant vorsichtig an den Rand drücken.

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  Rezept von K****A
  vom 24.05.2011

  
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