Gewürz: Knoblauch-Paste

Zubereitung

• 1.Knoblauch schälen, in der Mitte quer durchschneiden und die Keine entfernen.

  2.Dann zusammen mit dem Salz und 2 EL Olivenöl fein pürieren, so dass eine Paste entsteht, evt. noch 1 EL Öl mehr nehmen.

  3.Dann in ein kleines Glas geben und mit 1 TL Olivenöl bedecken, so hält sich die Paste länger.

  4.ANWENDUNG: Verwendet wird diese Paste genau wie frischer Knoblauch. 1 TL von dieser Paste entsprechen ungefähr 3-4 Zehen.

  5.PS: Ich kauf den Knoblauch meist im 3er-Pack (solange der im Garten noch nicht soweit ist). Selten werden alle 3 Knollen sofort verbrauch, daher kommt es schon mal vor, dass die letzten Zehen dann trocknen. Mit dieser Paste (Menge etwa von 1,5 Knollen) hält man den Knoblauch länger frisch. Außerdem hat man dann nur einmal die Arbeit mit schälen usw. und kann jederzeit schnell auf die Paste zurückgreifen.

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  Rezept von rainbow3
  vom 23.05.2011

  
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