Erdnussbutter-Cupcakes

Zubereitung

• 1.Backofen auf 180 Grad vorheizen. Muffinform fetten oder mit Papierförmchen versehen. Die ersten vier Zutaten mischen.

  2.Mit Küchenmaschine oder Handrührer zimmerwarme Butter und Zucker cremig rühren. Erdnussbutter unterrühren. Nach und nach die Eier zugeben, zuletzt Mehlmischung, saure Sahne und das Mark der Vanilleschote zufügen und zu einem homogenen Teig rühren.

  3.Die Muffinförmchen dreiviertel voll Teig füllen. Ca. 20 min backen (Stäbchenprobe!) 5 min ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

  4.Frischkäse, die Erdnussbutter ohne Stückchen und Zucker (alles zimmerwarm) cremig aufschlagen. Mindestens 30 min kalt stellen. Dann in einen Spritzbeutel füllen und große Tuffs auf die Cupcakes spritzen. Mit Schoko- oder Zuckerstreuseln nach Belieben verzieren.

  5.Wenn man nicht zwei verschiedene Sorten Erdnussbutter kaufen will, nimmt man auch für den Teig welche ohne Stückchen (creamy) und fügt eine Handvoll geröstete gehackte Erdnüsse dazu.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von C****D
  vom 27.05.2011

  
• Weiterlesen