Name: saftiger Zimtwolken-Kuchen
Total time: 90 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 160 Gramm Mehl; ½ TL (gestrichen) Backpulver; 60 Gramm Zucker; 1 EL Butter-Vanille Backaroma; 70 Gramm Butter weich; 1 Ei; 800 Gramm Pflaumen frisch; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver; 200 Gramm Schlagsahne; 175 ml Rotwein; 50 gramm zucker; 1 päckchen Zitronenschale gerieben; 3 eigelb; Ausserdem:; 3 eiweiß; 125 Gramm Zucker; 2 TL Zimtpulver; 50 Gramm Mandelsplitter

saftiger Zimtwolken-Kuchen

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 12 Personen

Teig
Mehl	160 Gramm
Backpulver	½ TL (gestrichen)
Zucker	60 Gramm
Butter-Vanille Backaroma	1 EL
Butter weich	70 Gramm
Ei	1

Belag
Pflaumen frisch	800 Gramm
Vanillepuddingpulver	1 Päckchen
Schlagsahne	200 Gramm
Rotwein	175 ml
zucker	50 gramm
Zitronenschale gerieben	1 päckchen
eigelb	3
Ausserdem:	etwas
eiweiß	3
Zucker	125 Gramm
Zimtpulver	2 TL
Mandelsplitter	50 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Teigzuaten verkneten, 35 cm groß ausrollen und eine gefettete Form (30 cm Durchmesser) damit auslegen. Mehrmals einstechen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad circa 15 Minuten backen.
2.Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Pudding nach Anleitung und mit Sahne, Rotwein, Zucker, Zitronenschale und Eigelben zubereiten. Auf dem vorgebackenen Kuchen verstreichen, Pflaumen mit der Schnittfläche nach oben heineinstecken. Weitere 20 Minuten backen.
3.Für die Zimtwölkchen Eiweiße sehr steif schlagen, Zucker und Zimt einrieseln lassen. Mit 2 Esslöffeln Nocken abstechen und auf dem Kuchen verteilen. Mandeln aufstreuen, 25 Miinuten backen. In der Form erkalten lassen.
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Rezept von c****y
vom 09.05.2011

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