Lachs&viktoriabarschfilett auf Mangold-Spitzkohl-Spargelgemüse an Mangochutney

Zubereitung

• 1.Den Spitzkohl kleinschneiden mit der Zugabe von der Chilischote und etwas Salz und Kümmel Kochen.,wenn dieser weich ist in Eiswasser abschrecken.

  2.Den Mangold waschen kleinschneiden die Stränge Entfernen und ebenso wie mit dem Spitzkohl verfahren.

  3.Den Grünen Spargel an den Enden schälen und kurz im heißem Salzwasser ziehen lassen,und auch so wie mit dem Spitzkohl verfahren.

  4.In eine Große Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und zuerst den Spitzkohl dann den Mangold und zum Schluss den Spargel leicht an dünsten und mit S+P abschmecken.

  5.Lachs+Viktoriabarschfilet auf der Hautseite anbraten kurz wenden und mit S+P würzen.

  6.Auf einer Platte anrichten mit etwas Lauchzwiebel bestreuen und etwas Mangochutney trapieren. Dazu einen Halbtrocknen Riesling.GUTEN APETIET

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  Rezept von P****2
  vom 01.05.2011

  
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