Spanische Creme Catalana

Zubereitung

• 1.Die Stärke mit etwas Milch auflösen.Die Milch aufkochen mit der Orangenschale. Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen und die Stärkemilch dazugeben und gut verrühren.

  2.Die kochende Milch in die Eiermilch geben und stark rühren, dann wieder in den Topf geben und solange rühren bis eine cremige Konsistenz entsteht. Dann in Schälchen füllen abkühlen lassen ,mit Zucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner karamelisieren.

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  Rezept von M****2
  vom 25.04.2011