Lottis Reissalat

Zubereitung

• 1.Den Reis in der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Mit Paprikapulver würzen und zugedeckt bei niedriger Temperatur quellen lassen (ca. 20 Minuten). Anschließend abkühlen lassen.

  2.Inzwischen die Paprikaschoten waschen, putzen und in Würfel schneiden.

  3.Den Käse, Schinken und die Salami ebenfalls in Würfel schneiden.

  4.In der Zwischenzeit den Mais in einem Sieb abtropfen lassen.

  5.Für das Dressing die Zwiebel schälen und fein reiben.Dann mit Essig, Ketchup, 1/2 TL Salz, Pfeffer und Joghurt gut verrühren. Die saure Sahne (oder den Schmand) unterheben und nochmals abschmecken. Ggfs etwas Essig nachgießen.

  6.Paprika, Käse, Schinken, Salami und Mais unter den ausgekühlten Reis heben. Das Dressing untermischen und den Reissalat noch einmal kräftig abschmecken.

  7.Petersilie waschen und fein hacken und über den Salat streuen

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  Rezept von lenilotta
  vom 11.08.2011

  
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