Nudeln – Riebele a’la Manfred

Zubereitung

• 1.Alle Zutaten zu einem festen Nudelteig verkneten. Mit einem Küchentuch bedeckt an einem kühlen Ort eine Stunde ruhen lassen.

• 2.Danach den Nudelteig in vier Stücke aufteilen jedes Stück und auf einem mit Küchenkrepp ausgelegten Backblech mit einer Gemüseraspel fein raspeln. Mit einem Küchentuch abgedeckt über Nacht trocknen lassen.

• 3.In luftdicht abgeschlossenen Behältern lassen sich die Riebele kühl und dunkel gelagert etwa 6 Monate aufbewahren.

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  Rezept von i****h
  vom 17.04.2011