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Kartoffelsalat nach Thüringer Art

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Pellkartoffeln16 mittelgroße
Möhren, gekocht, gewürfelt2
Gewürzgurken, gewürfelt½ Glas
Eier hartgekocht, gewürfelt2
Zwiebeln, fein gewürfelt2
Für die Mayonnaise:
Eigelb1
Senf mittelscharf2 Tl
Salz und Pfeffer etwas
Küchenkräuter etwas
Paprikapulver etwas
Rapsöl etwas
Gurkensud etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

  • 1.Die Gurken, Möhren und Eier in gleichmäßige Würfel schneiden. Die Kartoffeln vierteln und in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln. Alles in eine Schüssel geben.

  • 2.Für die Mayonnaise das Eigelb mit dem Senf und den Gewürzen verrühren und langsam! das Öl in einem dünnen Strahl zugeben, bis man genügend Mayonnaise für den Salat hat. Wer mag, kann noch etwas Gurkensud hinzugeben. Alles vorsichtig vermengen.

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    Rezept von Backfee_85
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