Name: Thunfischfilet mit Wokgemüse (Leonard Diepenbrock)
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 Stück Gelbflossenthun; 100 gr. Sojabohnen frisch; 100 gr. Weißkohl frisch; 100 gr. Paprikaschote frisch; 100 gr. Bohnen grün frisch; 100 gr. Minimais; 100 gr. Zuckerschoten; 100 gr. Zwiebel; 200 gr. Basmati-Reis; 1 Dose Kokosmilch; 1 Pk. Currypaste rot; 1 Pk. Passierte Tomaten; 1 Pr Salz; 1 Pr Pfeffer; 1 Pr Chilliesoße (Sambal Oelek); 1 EL Sesamöl; 1 Pr Koriander Gewürz

Thunfischfilet mit Wokgemüse (Leonard Diepenbrock)

40 Minmittel-schwer

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Thunfischfilet mit Wokgemüse (Leonard Diepenbrock) - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Gelbflossenthun	1 Stück
Sojabohnen frisch	100 gr.
Weißkohl frisch	100 gr.
Paprikaschote frisch	100 gr.
Bohnen grün frisch	100 gr.
Minimais	100 gr.
Zuckerschoten	100 gr.
Zwiebel	100 gr.
Basmati-Reis	200 gr.
Kokosmilch	1 Dose
Currypaste rot	1 Pk.
Passierte Tomaten	1 Pk.
Salz	1 Pr
Pfeffer	1 Pr
Chilliesoße (Sambal Oelek)	1 Pr
Sesamöl	1 EL
Koriander Gewürz	1 Pr

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Thunfisch waschen, trocken tupfen und in heißem Sesamöl kurz anbraten. Der Fisch sollte innen roh wie Sushi bleiben - wer das nicht mag, kann ihn auch länger braten.
2.Gemüse in feine Streifen schneiden und im Wok mit etwas Sesamöl gar dünsten, evtl. pikant abwürzen.
3.Kokosmilch etwas reduzieren lassen, mit den passierten Tomaten auffüllen und mit rotem Curry abschmecken.
4.Basmati-Reis im ungelochten Behälter im Dampfbackofen bei 100 °C und 100 % Luftfeuchtigkeit garen. Alternative Zubereitung im Kochtopf.
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Rezept von Das perfekte Promi Dinner
vom 15.05.2008

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