Lab Gai - Thailändischer Hühnchensalat à la Steffen Henssler
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| 50 gr. | Patnareis |
| 2 | Hühnerbrüste |
| Pflanzenöl | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 3 | Schalotten |
| 1 | Chili frisch |
| 4 Blätter | Chinakohl frisch |
| Zweig | Thaibasilikum frisch |
| Zweige | Koriander frisch |
| 2 EL | Fischsauce |
| 0.5 | Bio-Limette |
| 3 Blätter | Chinakohlherz frisch |
Rezept Zubereitung Lab Gai - Thailändischer Hühnchensalat à la Steffen Henssler |
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|---|---|
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Den Reis in gesalzenem Wasser gar kochen. Die Hühnerbrüste von Haut und Sehnen befreien und in kleine Streifen schneiden. In Pflanzenöl ohne viel Farbe anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schalotten fein hacken. Die Chilli halbieren und in feine Halbringe schneiden. Aus dem Chinakohl die Rippen herausschneiden und ebenfalls in schmale Streifen schneiden. Vom Basilikum und Koriander die Blätter abzupfen und fein hacken und mit Fischsauce vermengen. Das Hühnchen ganz fein hacken und mit den Kohlstreifen unter ziehen. |
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Den Reis mit etwas Limettensaft und Limettenabrieb abschmecken. Auf einem Teller ein kleines Chinakohlblatt anrichten, daneben den Reis und hinein den Hühnersalat. |
| Rezeptinfos für: | Lab Gai - Thailändischer Hühnchensalat à la Steffen Henssler |
|---|---|
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | ca. 30 Minuten |
| Preiskategorie | € € |
| Nährwerte pro 100 g: | |
|---|---|
| kj(kcal) | 1473 (352) |
| Eiweiß | 7,0 g |
| Kohlenhydrate | 78,3 g |
| Fett | 0,7 g |
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