Fastensuppe
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
Stockfisch gesalzen | 600 Gramm |
Zwiebel | 1 |
Knoblauchzehen | 2 |
Kürbis | 400 Gramm |
Bohnen weiß von 400g | 1 kleine Dose |
Kichererbsen von 400g | 1 kleine Dose |
Maisvon 370g | 1 klein Dose |
Erdnüsse ohne Schale | 30 Gramm |
Öl | 3 Esslöffel |
Lorbeerblatt | 1 |
Oregano | 1 Teelöffel |
Kreuzkümmel | 1 Esslöffel |
Milch | 200 Milliliter |
Salz und Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)827 (198)
Eiweiß40,2 g
Kohlenhydrate2,5 g
Fett2,7 g
Zubereitung
1.Stockfisch2-3 Tage wässern,das Wasser dabei täglich erneuern. fisch von Haut und Gräten befreien und in etwa 4cm große Stücke schneiden.1/2 Liter wasser zum Kochen bringen und die Fischstücke darin 2 Minuten leise köcheln lassen.Herausnehmen und das Kochwasser beiseite stellen. Zwiebel pellen und fein würfeln.Knoblauch pellen.Kürbis
2.schälen und in 2cm große Stücke schneiden.Bohnen,Erbsen,Lorbeerblatt,Oregano,Kümmel,Milch und 400ml von dem Kochwasser hinzufügen.Alles zugedeckt 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.5 Minuten vor Ende der Garzeit die Fischstücke in die Suppe geben und erwärmen.
3.Nach Belieben noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu paßt Brot.
