Kalbs-Saltimbocca

Zubereitung

• 1.300 ml Wasser in einem kleinen Topf aufkochen, Tomaten darin 3 Minuten garen. Abgießen und gut abtropfen lassen.

• 2.Schnitzel quer halbieren, in ein Gefrierbeutel geben und dünn plattieren. Je 2 Speckscheiben nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und je 1 Schnitzel daraufgeben, Mit Salz und Pfeffer würzen und mit je 1 getrockneten Tomate und 1 Salbeiblatt belegen. Schnitzel zusammenklappen und fest zudrücken.

• 3.Öl in einer Grillpfanne erhitzen. Die gefüllten Schnitzel auf jeder Seite circa 3 Minuten braten. Am besten schmecken dazu Linsen.

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  Rezept von c****y
  vom 16.03.2011