Eierlikör

Zubereitung

• 1.Eigelb und Puderzucker in einer Alu-Schüssel im heißen Wasserbad zügig sehr schaumig schlagen (Dabei auf die Temperatur des Wassers achten, es darf nicht zu heiß sein, sonst gerinnt das Eigelb. Masse sollte letztendlich weißlich-gelb aussehen und sich verdoppelt haben). Dann unter weiterem Rühren nach und nach die zähflüssige, gezuckerte Büchsenmilch zufügen. In diese cremige Masse dann ganz zum Schluss den Rum gießen und jetzt nur noch leicht umrühren. In ausgewaschene Flasche füllen und kalt stellen. Der Rum gibt diesem Eierlikör einen ganz besonderen Geschmack. Jeden Abend ein Gläschen nach dem Alltagsstress und die Welt ist in Ordnung.

  2.Die oben angebene Personenanzahl bezieht sich aber auf eine Flasche, nicht auf Personen.

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  Rezept von barbara62
  vom 03.03.2011