Warmer Kürbissalat Speciale

Zubereitung

• 1.Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Kürbis halbieren die Kerne auskratzen. Den Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden in eine Schüssel geben mit den Chilistückchen und den Gewürzen und 2 El Olivenöl vermengen.

  2.Die Kürbisstückchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und 20 Minunten bei 180 Grad backen bis sie weich und goldgelb sind. Etwas abkühlen lassen.

  3.Den Schinken auf 2 große Teller drapieren. Die Kürbisstückchen darauf verteilen. Den Rucola darüber streuen. Das Ganze mit dem guten Olivenöl und dem Balsamico-Essig beträufeln und mit wenig Salz und Pfeffer bestreuen. Schließlich noch mit einem Sparschäler Späne vom Pecorino hobeln und auf dem Salat garnieren. Guten Appetit

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  Rezept von Nightcooker
  vom 01.03.2011