I: Tzatziki

Zubereitung

• 1.Die Gurken waschen und mitsamt der Schale raspeln oder mit einem Hobel "stifteln". Das Salz zu den Gurken geben und gut vermengen, etwas ziehen lassen (ca. 30 Min.) -- das Salz zieht das Wasser aus der Gurke --

  2.In der Zwischenzeit den Joghurt mit dem Quark und dem Öl vermischen. Die Knoblauchzehen schälen und ganz fein hacken, unter die Joghurt - Quarkmischung rühren.

  3.Die Gurken nun kräftig mit den Händen ausdrücken (denn es sollte sich ordentlich Gurkenwasser gebildet haben) und dann ebenfalls zum Quark - Joghurt - Germisch geben. Alles verrühren, nochmals abschmecken (evtl. auch mit Pfeffer) und dann servieren.

  4.TIPP: Am Besten 2 - 3 Stunden ziehen lassen, dann verteilt sich der Knoblauchgeschmack schön im Tzatziki. Schmeckt gut zu Gegrilltem, Gyros, Steks oder auch zu Pellkartoffeln.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von eisfee67
  vom 13.03.2011

  
• Weiterlesen