Hackfleisch-Soße - schön scharf ....

Zubereitung

• 1.Die Spaghetti im Salzwasser bissfest (al dente) garen, dann in einem Sieb abgießen.

  2.Inzwischen das Öl in einer Pfanne stark erhitzen und das Hackfleisch darin sehr schnell goldbraun anbraten.

  3.Jetzt die Schinkenwürfel mit den Zwiebeln zufügen, ebenfalls anbräunen lassen und zum Schluß die Knoblauchwürfel für eine halbe Minute mitbrutzeln; sofort mit dem Wein ablöschen.

  4.Einen Deckel aufsetzen und bei milder Hitze etwa 10 Minuten schmurgeln lassen.

  5.Die Arrabiata einrühren, noch einmal kurz aufkochen und die Hackfleischsoße zu den Spaghetti servieren.

  6.Ein Schälchen mit frisch geriebenem Parmesan separat auf den Tisch stellen. Wer mag, bedient sich.

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  Rezept von mimi
  vom 27.02.2011

  
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