(Karfiol) Blumenkohlsuppe

Zubereitung

• 1.Blumenkohl in Röschen teilen, waschen, in kochendes Salzwasser geben, zum kochen bringen, in 8-10 min gar kochen lassen.

  2.Das Blumenkohlwasser durch ein Sieb gießen, mit Gemüsebrühe oder Wasser auf 750 ml auffüllen

  3.Butter in einen Topf zerlassen, Weizenmehl unter Rühren so lange darin erhitzen, bis es hellgelb ist.

  4.Das Gemüsewasser, Milch hinzugießen, mit einem Schneebesen durchschlagen, darauf achten, daß keine Klümpchen entstehen.

  5.Die Suppe zum Kochen bringen, etwa 5 min. schwach kochen lassen.

  6.Mit Salz, geriebener Muskatnuss,( Suppenwürze ) abschmecken, die Blumenkohlröschen hinzugeben. Schmeckt gut mit Butterbrot

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  Rezept von jade98
  vom 22.09.2008

  
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