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Vegetarisch: Falafel

1 Std 40 Minleicht
Vegetarisch: Falafel - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kichererbsen250 Gr.
Zwiebel, fein gehackt1 große
Knoblauchzehe, zerdrückt1
frisch gehackte Petersilie, plus ein paar Zweige zur Garnitur2 EL
gemahlener Kreuzkümmel2 Tl
Koriander2 Tl
Backpulver½ Tl
Cayennepfeffer etwas
Salz etwas
Öl, zum Fritieren etwas
Hummus s. mein KB etwas
Tomatenspalten etwas
türkisches oder arabisches Pitabrot etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

  • 1.Die Kichererbsen über Nacht in so viel Wasser einweichen, dass sie auch nach dem Aufquellen noch bedeckt sind. Abgießen und die Kichererbsen in einen Topf geben. Mit Wasser bedecken und aufkochen. Die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen, bis sie gar sind.

    2.Das Kochwasser abgießen und die Kichererbsen im Mixer zu einer groben Paste pürieren. Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Backpulver, Cayennepfeffer und Salz zufügen und im Mixer gut vermischen.

    3.Bedecken und 30 Minuten ruhen lassen. Dann zu 8 Bällchen formen. Weitere 30 Minuten ruhen lassen. Öl in einem Wok oder in einer großen Pfanne auf 180-190°C erhitzen, sodass ein Brotwürfel in 30 Sekunden darin braun wird. Aus der Pfanne nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen.

    4.Heiß oder auf Zimmertemperatur abgekühlt mit Hummus, Tomatenspalten und Pita-Brot servieren und mit Petersilienzweigen garnieren. Guten Appetit! Gelingt immer!

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