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Kartoffelknödel halb & halb

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Zutaten für
Personen
Rezept: Kartoffelknödel halb & halb
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750 gKartoffeln gegart
500 gKartoffeln roh
1 mittelgrossesEi
65 gSpeisestärke
1 TLSalz

Rezept Zubereitung Kartoffelknödel halb & halb

1 Gekochte Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken.
2 Rohe Kartoffeln in eine Schüssel mit Wasser reiben, in einem Tuch fest auspressen und zu den gekochten Kartoffeln geben.
3 Ei, Speisestärke und Salz unterkneten. Aus dem Teig mit bemehlten Händen Knödel formen, in Salzwasser geben, zum Kochen bringen und 15 - 20 Minuten gar ziehen lassen (Wasser muss sich leicht bewegen). Die garen Knödel gut abtropfen lassen.
4 Wichtig bei der Zubereitung ist, dass das Wasser nur noch simmert, also sich leicht bewegt, aber auf gar keinen Fall mehr kocht, sonst zerfallen die Knödel. Schön anzusehen ist beim Garen der Tanz der Knödel, d.h. sie drehen sich immer wieder um die eigene Achse.
Rezeptinfos für:

Kartoffelknödel halb & halb

Schwierigkeitsgrad leicht
Zubereitungszeit ca. 75 Minuten
Preiskategorie
 
Nährwerte pro 100 g:
kj(kcal) 376 (90)
Eiweiß 1,8 g
Kohlenhydrate 20,1 g
Fett 0,1 g
 
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Kommentare (bisher 3) zu:

Kartoffelknödel halb & halb

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Maître
24.01.2011 22:48 Uhr
sind sehr lecker , mach ich auch so , 5* lg birgit
Maître
24.01.2011 19:00 Uhr
Lecker Knödel mag ich sehr gerne...5***** Lg Andy
Küchenchef
24.01.2011 17:56 Uhr
Die hab ich auch schon gemacht, schmecken total lecker...5**

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