Name: Süßkartoffelsuppe
Yield: 10 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 1.000 g Süßkartoffeln zerkleinert; 50 g Ingwer gehackt; 2 ½ Zwiebeln gehackt; Pflanzenöl; 2 ½ TL Cayennepfeffer; 2 ½ TL gehäuft Kreuzkümmel; 2 ½ TL gehäuft Kurkuma; 1.250 ml Gemüsebrühe; 15 EL Orangensaft; 10 EL Milch; Salz; Pfeffer; Koriandergrün

Süßkartoffelsuppe

leicht

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Zutaten für 10 Personen


Süßkartoffeln zerkleinert	1000 g
Ingwer gehackt	50 g
Zwiebeln gehackt	2 ½
Pflanzenöl	etwas
Cayennepfeffer	2 ½ TL
Kreuzkümmel	2 ½ TL gehäuft
Kurkuma	2 ½ TL gehäuft
Gemüsebrühe	1250 ml
Orangensaft	15 EL
Milch	10 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Koriandergrün	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Ingwer und Zwiebeln dazu geben und ca. 1 Minute anschwitzen. Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Kurkuma zugeben und kurz mit anschwitzen. Mit etwas Orangensaft (ca.5 EL) ablöschen und kurz köcheln lassen. Die Süßkartoffelstückchen unterrühren und die Gemüsebrühe dazu geben. Das Ganze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss kommen der Rest Orangensaft und die MIlch dazu. Mit dem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Koriandergrün garniert servieren. Wer es etwas weniger pikant mag... etwas weniger Ingwer nehmen.
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Rezept von c****e
vom 24.01.2011

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