QR-Code mit dem Handy scannen, um das Rezept online wieder zu finden

Risotto mit Champignons

50 Min

Zutaten für 2 Personen

Risotto-Reis
300 g
Champignons braun
250 g
Schalotten
2
Knoblauchzehe
1
Lorbeerblatt
1
Weißwein
150 ml
Geflügelfond
800 ml
Parmesan
40 g
Butter
etwas
Olivenöl
etwas
Meersalz aus der Mühle
etwas
Pfeffer aus der Mühle
etwas
Rosmarin
etwas
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)522 (125)
Eiweiß5,8 g
Kohlenhydrate15,4 g
Fett3,6 g

Zubereitung

  1. 1.Champignons in Schreiben schneiden und in einer heißen Pfanne mit Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und ein Stück Butter beigeben. Durchschwenken und bei Seite stellen.

  1. 2.Butter in einem Topf schmelzen und die fein gewürfelten Schalotten und einr angedrückten Knoblauchzehe glasig werden lassen. Den Risoto Reis und ein Lorbeerblatt dazu geben und ebenfalls glasig werden lassen anschliessend mit dem Weißwein ablöschen.

  1. 3.Nach und nach Fond beigeben und immer wieder durchrühren.

  1. 4.Wenn das Risotto schlotzig ist die Champignons, den Parmesan und ein Stück Butter beigeben. Mit dem Rosmarin bestreuen und nochmal alles unterrühren.

  1. 5.Servieren

zurück zum Rezept
Zutaten für 2 Personen