Mayonaise

Zubereitung

• 1.Eier und Öl müssen Zimmertemperatur haben sonst bindet das Lezitin nicht.

  2.Eier Sauber Trennen, Eigelb in eine Schüssel geben mit Senf oder Meerrettich, etwas Salz und Pfeffer verrühren.

  3.Nun unter ständigen Rühren mit dem Schneebesen in einen feinen Strahl das Öl zugeben. (am Besten man macht das zu Zweit)

  4.Wenn die Gewünschte Konsistens ereicht ist, nochmals mit Salz Pfeffer und eventuell mit etwas Zitronensaft abschmecken (aber vorsichtig mit Zitronnensaft sonst passiert es das sich die Mayo trent)

  5.Da die Eier Frisch sind muss die Mayo so Frisch wie möglich Verbrauchen und im Kühlschrank lagern.

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  Rezept von C****9
  vom 18.01.2011

  
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