Paprikapaste

Zubereitung

• 1.Paprika waschen, vierteln und entkernen. Mit der Hautseite nach oben auf ein mit 1 EL Olivenöl gefettetes Backblech geben und bei 220° C backen, bis die Haut blassig und dehr dunkel wird. Dann für ca. 10 Min. unter einem feuchten Küchentuch abkühlen lassen, anschließend die Haut abziehen.

• 2.Die Paprikas fein würfeln, Aubergine und Knoblauch schälen und ebenso in feine Würfel schneiden. In heißem Olivenöl langsam andünsten - dann mit ca. 80 ml Wasser auffüllen, salzen und weich kochen.

• 3.Sardellenfilets hinzufügen und alles mit dem Stabmixer pürieren. Kühl stellen.

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  Rezept von L****k
  vom 12.01.2011