Name: Cremige Ricotta Conchiglioni
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 g kleine Conchiglioni, Muschelnudeln; 2 EL Olivenöl; 2 EL Butter; 1 Knoblauchzehe zerdrückt; 300 g Spargel grün, gegart; 1 Tasse von dem Nudelwasser; 2 Tassen Ricotta; ¼ Tasse Parmesan geraspelt; ¼ Tasse Mozzarella gerieben; Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Cremige Ricotta Conchiglioni

leicht

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Zutaten für 4 Personen


kleine Conchiglioni, Muschelnudeln	400 g
Olivenöl	2 EL
Butter	2 EL
Knoblauchzehe zerdrückt	1
Spargel grün, gegart	300 g
von dem Nudelwasser	1 Tasse
Ricotta	2 Tassen
Parmesan geraspelt	¼ Tasse
Mozzarella gerieben	¼ Tasse
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Dabei eine Tasse vom Nudelwasser abschöpfen und beiseite stellen. In der Zwischenzeit in einer große Pfanne Butter und Öl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Den Spargel in Stückchen schneiden und zum Knoblauch geben. Die Nudeln abgießen, nur ganz leicht abtropfen lassen und zum Spargel geben.
2.Bei mittlerer Hitze kurz schwenken und dann Ricotta und die geriebenen Käse hinzufügen. Das Nudelwasser hinzugießen und schön cremig einkochen lassen. Mit Salz und frisch gemahlenen Pfeffer abschmecken und servieren. Schmeckt auch sehr gut mit Spinat ;)
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Rezept von B****g
vom 11.01.2011

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