Schafskäse-Gemüse-Spieße

Zubereitung

• 1.Das Thymian und den Rosmarin waschen, trocken schütteln, von den Zweigen streifen und klein hacken. 2 Knofizehen pressen und mit 250 ml Öl und den Kräutern gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

• 2.Den Schafskäse mundgerecht würfeln. Das Gemüse waschen. Die Zucchini, Aubergine und die Paprika ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln vierteln.

• 3.Das Gemüse, auch die Tomaten, im Wechsel mit dem Schafskäse auf die Spieße (vorher in kaltes Wasser einweichen!!) stecken und etwa 20 Minuten in der Marinade ziehen lassen.

• 4.Das Basilikum mit dem restlichen Olivenöl und 2 Knofizehen pürieren und anschließend den Joghurt unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

• 5.Die Gemüsespieße auf dem Grill oder in der Pfanne von beiden Seiten 1-2 Minuten grillen. Noch warm servieren!!

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  Rezept von sunnysunshine
  vom 11.01.2011

  
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